|
Etli kazan pilavi
------------------------
Bilhassa dügünlerde ve mevlütlerde dagitilan etli kazan pilavi, öteki kültürleri de etkilemis ve onlarin toplu yemeklerinde de kullanilir olmustur.Kazan pilavi, büyük kazanlarda yapilir. Her bir kazan, ortalama 100'lerce kisiye birer dolu tabak pilav yetecek büyüklüktedir. Pilav Kazanlarinın içine tuz, yağ, etsu, şeker, arpa şehriye ve önceden ayıklanan yıkanan ve temizlenen pirinçler konur, daha sonra odun atesinde pişirilir. Pilav pisip kivamina gelince, atesten indirilerak üstü örtülerek bir süre dinlenmeye bırakılır. kazanlar servis yapilacak yere götürülür ve sicak olarak dagitilir.
Et Kazanında ise, Etler önceden küçük küçük doğranır, daha sonra etler yıkandıktan sonra odun ateşinde pişmeye baırakılır kazanın içerisine birkaç tane kuru soğan konur ve pişince ateşten indirilir.
Daha sonra ayrı ayrı pişen Et ve Pilav Cemiyete iştirak eden insanlara dağıtılır. Bu dağıtma işlemi ise pilavın tabakta daha güzel görünmesini sağlayacak şekilde büyük bir tasın içerisine önce etlerin alta konulması daha sonra üzerine pilavın konması sonucu tabağın içine ters olarak kapatılır. Tasta pilavın altında olan et, tabağa koyarken ters çevrildiği için tabakta pilavın üstünde durur böylelikle etin suyuyla birlikte pilava güzel bir lezzet katar. Etli Pilavın yanına mutlaka ayran ikramı yapılır.
---------------------------------------------
Çevirme
--------------------
Rumeli agzi ile -çeğerme- diye adlandirilan bu özgün yemek de kuzu etiyle yapilir. Çogunlukla özel misafirleri agirlamak ya da yakin arkadaslarla beraber yemek için tercih edilen çevirme, hali vakti yerinde olanlarin hatirli dostlarina yaptigi bir jest olarak kabul edilir. Bu anlamda çevirme davetlerinin sosyal hayatta özel bir degeri vardir.
Kuzunun içi temizlenip tuz ve baharat ile terbiye edilmesinden sonra boylamasina bir kalin çubuga geçirildigi görülür. Sarkan etler, ustalik isteyen biçimde çubuga baglanip bohçalanir. Sonra da köz halindeki köy firinina konur. Çubuk, adeta bir mil gibi eti döndürmekte kullanilir. Tercihen etin altina bir tepsi içinde pirinç konularak, etten damlayan suyla birlikte pilav pisirilir.
----------------------------------------
Köy Ekmekleri ve Börekleri
----------------------------
Türk sofra kültüründe ekmek özel bir yer tutar. Ekmek demek, nimet demektir. ekmek adeta Allah;tan gelen nimetlerin en kiymetlilerinden birisidir ve bu nedenle ekmege verilen deger adeta ilahidir.
Ekmek pisirmenin ve paylastirmanin büyük vebal gerektiren bir is oldugunu düsünür. Bu vebalden korktuklari için her evde bir köy firini oldugu halde mübadillerden firinciligi meslek seçen pek kimse çikmaz.
Çogunlukla misir unu ile yapilan köy ekmeklerinin yani sira köy börekleri de kendine özgüdür. Karma kelimesinin Rumeli agzi ile söylenisi olan gagma denen köy börekleri hala sevilerek yapilir ve yenir.
Köy Ekmegi
Bugday unu içine tuz ve ekmek mayasi konarak kivamina gelinceye kadar su ilave edilip yogrulur ve hamur elde edilir. Hamur bir kaba konup üzeri bezlerle sarilarak kabarincaya kadar mayalanmaya birakilir. Mayalanmis ekmek, yaglanmis tepsiye yayilir ve bir süre daha bekletilir. Önceden kizdirilmis firinda (tercihen köy firininda) pisirilir.
--------------------------------------------
Gagma
---------------
Bugday unu içine tuz ve ekmek mayasi konarak kivamina gelinceye kadar su ilave edilip yogrulur ve hamur elde edilir. Hamur bir kaba konup üzeri bezlerle sarilarak mayalanmaya birakilir. Bu arada yufka hamuru yapilir, 4 adet büyük yufka açilir. Birinci kat yufkanin üzerine mayalanmis hamur yayilir. Ardindan ikinci kat yufka serilir. Bu kata, yapilacak gagmanin çesidine göre malzeme konur.
Bu malzeme;
Norlu gagma için çökelek,
Gitmak gagmasi için kavurma et
Pirinç gagmasi için haslanmis pirinçtir.
Dösenen malzemenin üzerine sivi yag gezdirilir. Bunun üzerine 3. kat yufka serilir. Ilk kattan daha ince olmak sartiyla mayalanmis hamur yayilir. En sonunda dördüncü kat yufka ile örtülür ve kizdirilmis firina (tercihen köy firini) konup pisirilir. Firindan çiktiktan sonra da üzerine tereyagi sürülür.
Bugday unu yerine misir unu kullanilarak yapilan gagmalar da vardir. Yukaridaki tarif, sadece un çesidi misir unu olacak biçimde hazirlanir.
Iç malzemesine göre:
Pirasa Gagmasi, haslanmis ve dogranmis pirasa ile,Kabak Gagmasi kara kabak denen ve bal kabagina benzemekle beraber farkli bir tür olan kabagin içinin kasikla oyularak elde edilen malzeme ile yapilir.
Norlu gagma, misir unu ile de yapilabilir.
Öte yandan, kabak gagmasinin bugday unuyla yapilan bir türü de vardir. Ancak bunun hazirlanma sekli farklidir. Kara kabagin içi kasikla oyulur. Elde edilen malzemenin içine 4 avuç kadar bugday unu ve yeterince tuz ilave edilerek karistirilir. Elde edilen karisim yaglanmis tepsiye yayilir.
----------------------------------------------
Kaçamak
--------------
Bazi yörelerde sadece yazma ya da yazma kaçamak diye adlandirilan bu özgün Rumeli yemegi, bakir tencere içinde kaynatilan tuzlu suya misir unu eklenip karistirilarak pisirilir. Hamur kivamina getirilen bulamaç, düz bir siniye yayilir. Kasikla inceltilir. Üzerine mübadillerin nor dedikleri çökelek peyniri bolca serpilir. Ince bir iple küçük dilimlere ayrilir. Daha sonra üzerine bolca kizgin kirmizi biberli tereyagi gezdirilir.
Bazen kaçamak üzerine yagli et de dökülebilir Sicak servis edilen kaçamagin yaninda ayran ve tursu tercih edilir.
Meraklisina bir not, yapilisi çok kolay gibi görülen ve ismini de belki kolay yapilmasindan alan kaçamagin gerçek tadini bulmak için tecrübeli asçi olmak gerekir ve bulasigini çikartmak biraz zordur. Eskiden köylerde küçük gelin, büyük geline ganga, gel bir kaçamak yapalim bugün dermis, büyük gelin de küçügüne bulasigini sen yikarsan yapalim diye cevap verirmis. Böylece büyük gelinle küçük gelin arasinda bir usta-çirak iliskisi ile kaçamak yapmanin incelikleri ögretilirmis.
--------------------------------------------
Hösmer
------------
Bazi köylerde yogurtlu kaçamak da denen bu yemek, tercihen kavrulmus misir unu ile yapilir. Hafif ilik tuzlu suya katilan misir unu karistirilarak topaçlasmis bir karisim haline getirilir. Bir tepsiye biraz tereyagi ve sivi yag konur, üzerine karisim konur, karistirilir. Hafif ateste topaklari dagilincaya kadar karistirilarak pisirilir. Daha sonra bir derin tabaga konan yogurdun içine dökülür, karistirilarak elde edilen bulamaç servise hazirdir. (Yogurdun bol olmasi, pisirilen misir ununun bulamaca çok koyu bir kivam vermemesi gerekir.)
---------------------------------------------
Tarhana
------------
Bugday unu, yogurt ile yogrulur. Içine rendelenmis domates, haslanmis kirmizi biber ve eksi hamur mayasi eklenir. Hava almayacak bir kaba konur. 2-3 günde bir karistirilmak kaydiyla 15 gün kadar bekletilir. Temiz bir bez üzerine yayilir ve güneste kurutulmaya baslanir. Kuruyunca ovularak incelilir ve toz haline getirilir.Gölgede 2 gün bekletildikten sonra saklama kaplarina konur. Istendiginde normal çorba gibi yapilir. Üzerine tereyagi gezdirilerek servis edilir.Eskiden tarhananin içine ekmek dogranarak yenildigini belirtmeliyiz.
----------------------------------------------
Çilbir
--------------
Ispanak ya da semiz otu yikanip haslanir, suyu süzülür. Soguduktan sonra dogranip sarimsakli yogurtla karistirilir. Üzerine kirmizi biberli kizgin tereyagi gezdirilip servis yapilir. Çilbir, ispanak ya da semiz otu yerine haslanmis yumurta ile de yapilabilir.
----------------------------------------------
Köy Baklavasi
----------------
Alabildigine inceltilmis bugday unu yufkalari güneste 1-2 saat kadar kurutur. Her bir katin içine kiyilmis ceviz içi konarak 35 kat yufka tepsiye yayilir. Küçük kare dilimler halinde kesilerek firina verilir. Kizarinca firindan çikartilir. Sekerli suyun kaynatilmasi ile elde edilen serbeti, ilik olarak ve baklavanin üzerini örtecek kadar dökülür. Buna islatma denir. Soguyunca servise hazirdir.
--------------------------------------------
Döndürme
-----------
Unun içine tuz ve su ilave edilerek oldukça gevsek bir hamur elde edilir. Besleyici olmasi için bu hamur, yumurta ve süt ile de yapilabilir. Bir kasikla bu hamurdan alinan parçalar, kizdirilmis yagin içine akitilir. Bir yüzü pisince ters yüz edilip diger tarafi da kizdirilir. Istege bagli olarak döndürmeye çökelek sarilarak yenebilir.
-----------------------------------------
Kasik helvasi (Un helvasi)
----------------------------
Bir tencerede kizdirilan siviyaga yavasça karistirilarak un ilave edilir. Istege bagli olarak içine badem, fistik, ceviz ya da findik içi de konabilir. 10 dakika kadar hafif ateste kavrulan karisimin üzerine sekerli suyun kaynatilmasi ile elde edilen serbet yavasça karistirilarak eklenir, bir-iki dakika kisik ateste pisirilerek serbeti iyice yedirilir. Sogumasindan sonra islatilmis bir kasikla (tercihen tahta kasik) parçalar alinip bir tepsiye sekil verilmis biçimde yuvarlatilmis olarak dizilerek servis yapilir.
**********************************************
|
|
**********************************************
RUMELİ AĞZI İLE KONUŞMALAR;
Birçok Rumeli Türk agzinda, cümlelerinin sonuna be yav vurgusu yaparlar.Be yahu söyleyisinin halk agzi ile kisaltilmisi olan bu vurgu, söylenen cümleye bazen kesinlik anlami katar, bazen saskinli, bazen de kizginlik anlami ekler Çok kullanilan bir seslenis de cümle baslarinda kullanilan ve hemen simdi anlamina gelen te sincik söyleyisidir. Memet te sincik buradaydi, nere(g)e gitti bu, baksaniza örneginde oldugu gibi.
Bre seslenisi hala çok yaygindir.
Gelin bre, Memet bre gibi.
Çogunlukla ikileme kullanilan breh breh ise bu seslenisin bozulmusu olup saskinlik ifade eder.
bakalim kelimesinide çok kullanirlar.
Kosun bakalim, yetisebile(g)niz mi? ya da bir ikileme, Bakin bakalim Ayse evde mi gibi.
Bazı kelimeler.
Teyze yerine Tete,
Yenge yerine ganga,
erkek çocuk anlaminda gizan en bilinenleridir
Yine yenge anlaminda kullanilan gadinga sözcügü artik kaybolmak üzeredir.
Hava serinledi, Kizanciklar üsüyecek
Ayse Tetecik çok ihtiyarlamis.
SIKÇA KULLANILAN BAZI KELIMELERDEN ÖRNEKLER:
aga : Abi, bey, aga
dibek : ayran yapmakta kullanilan bir çesit ahsap mutfak araci (Ayni zamanda tereyag yapmakta da kullanilir.)
ga(g)ma : Bir çesit börek
gobak : Misir koçaninin taneleri alindiktan sonra geriye kalan kismi (Kutlukent bölgesinde bu kelimeyi batida kalan arazileri tarif etmekte de kullanirlar.)
harim: bahçe, evin önü, evin disi, evin bahçesi
haydin : Haydi (birden fazla kisiye seslenilirken hadinin denir.)
kadinge: Yenge
kizan : (erkek) Çocuk
martini : tabanca
peski(g) : 1. Küçük yüz havlusu 2. sofra bezi 3. önlük
potin : Kundura
saçak: Evlerin avlusunda bulunan ve depo
olarak kullanilan, genellikle ahsap üzerine teneke çatili yapi (goruluk da denir.)
tete: Teyze
yük : Yorgan, battaniye, yatak ve benzeri ev tekstil esyalarinin muhafaza edilmek üzere üst üste konmasiyla olusturulan yigin.
zere : Sakin ha anlaminda uyari içeren bir seslenis
**********************************************
**********************************************
Bu bölümdeki çalışma Özcan Akay arkadaşımız tarafından yapılmıştır.Kendisine teşekkür ederiz.C.K.
---------------------------------------------
İlginç mi ilginç, farklı mı farklı, değişikmi çok değişik,işte size Mahmutbeyce müthiş beddualar korkutucu sözler.
- Gara topra giresice
- Kör olasıca, kör olmayasıca
- Boynunun cıbı kırılsın
- Mofuka galası
- Tapiye galmayasıca
- Barbonun domuzu
- Tellala galmayacısa
- Boynun devrilsin emi
- Yobaza galasın inşallah
- Geberesice
- Kör kurşuna gidesin
- Zıkkımın kökünü iç yada ye
- Mostıralık
- Teccallara dönmüşsün
- Cibiliyeti gararasıca
- Az mukallet değisin
- Mezete galası
- Cami yanına kaykılası
- Örnek olası evladım
- Maytap geçme benimle
- Az buz değilsin
- İndesin sen onu indesin
- İkiraf geldi
- Hin oğlu hin
- Hayrata galasıca
- Otudunuzmu , gidemisiniz
- Bırak şu mereti
- Mariiiii
- Breeee
- Kopil ence
- Gızanım
- Tuh irezil oldun
- Yaşıyası evladım
|
|
|
**********************************************
Drama Köprüsü Bre Hasan (Kavala - Drama)
ÖYKÜSÜ
Debreli Hasan, Drama´da yetismistir.Debreli namiyla mübadele öncesi dönemde Drama-Serez-Sarisaban bölgelerinde faaliyet göstermis bir halk kahramani eskiyadir.
Drama köprüsünü,o devrin haksizlikla para kazanan halki ezen zenginlerinden aldigi haraçla yaptirmistir. Debreli Hasan´in yasadigi,dönem kesinlikle bilinmemekle beraber Çakircali Efe ile çagdas oldugu görüsleri,hatta atistiklarina dair hikayeler onun 1870-1920 yillari arasinda Makedonya daglarinda egemen oldugunu göstermektedir.
Bu konuda halk arasinda söylenen menkibeye göre;Selanikli Yahudi bir tüccar ticaret için Izmir´e gidecektir.Eger bu civar daglarda hükümran olan Debreli´den geçsen, Ege daglarinda Çakircali´dan geçemezsin denir,kendisine.Nitekim de öyle olur.
Debreli´nin çetesinde pek çok kisi yoktur. Bilinen Karakedi namiyla bir tek kizani oldugudur.Halka onu sevdiren eskiya kisiliginin en üstün tarafi ise fakirlere yardim etmesi,bilhassa birbirini seven yoksul gençleri evlendirmesidir.Bu konuda söyle bir menkibe de vardir."Evlenmek niyetinde olan dagli bir genç,tek danasini almis,Iskece pazarina inmektedir.Yolu, Debreli Hasan tarafindan kesilir.Delikanlinin evlenmek için parasi olmadigini anlayinca Debreli kendisine dügün için yetecek parayi verir ve ayrica danasini satmamasini salik verip ugurlar."
Makedon daglarinin Debreli´si sonunda padisah affina ugrar veya söylentiye göre mübadelede güvenlik güçlerinin elinden kaçmayi basarir ve Türkiye´ye göç eder.
Kisacasi Rumeli Türklerinin gönlüne yerlesmistir efsanesiyle Debreli Hasan..
Türkü Sözleri
---------------------
Drama Köprüsü Bre Hasan Gecemi Geçtin
Ecel Serbetini Bre Hasan Ölmeden Içtin
Anadan Babadan Bre Hasan Nasil Vazgeçtin Hasan
At Martini Debreli Hasan Daglar Inlesin
Drama Mahpusunda Bre Hasan Namin Yürüsün
Drama Köprüsü Bre Hasan Dardir Geçilmez
Soguktur Sulari Bre Hasan Bir Tas Içilmez
Anadan Geçilir Bre Hasan Yardan Geçilmez
At Martini Debreli Hasan Daglar Inlesin
Drama Mahpusunda Bre Hasan Namin Yürüsün
Mezar Taslarini Bre Hasan Koyun Mu Sansin
Adam Öldürmeyi Bre Hasan Oyun Mu Sandin
Drama Mahpusunu Bre Hasan Evin Mi Sandin
At Martini Debreli Hasan Daglar Inlesin
Drama Mahpusunda Bre Hasan Namin Yürüsün
*********************************************
YÜKSEK YÜKSEK TEPELERE EV KURMASINLAR
----------------------------------------------
ÖYKÜSÜ
Eski zamanlarda Malkarada 15 yaslarinda Zeynep isimli güzel bir kiz vardir. Bir gün köyde Ağanın bir dügünü olur. Dügünde eglenceler ve at yarislari yapilir. At yarislarina uzaklardan gelen Ali adinda bir genç te katilir. Ali gönlünü dügünde gördügü Zeynepe kaptirir. Köyüne dönünce babasina Zeynepi istetir. Alinin Köyü uzak oldugundan Zeynepin ailesinin pek gönlü olmaz ama gönüllü gönülsüz verirler. Dügün yapilir, Zeynep Alinin köyüne gelin gider. Ancak ailesinden ayri olmaya alisik olmayan Zeynep tam yedi yil ailesini göremez. Içindeki hasret büyüdükçe türküler yakmaya baslar, dügünlerde söyler. Zeynepin kocasi Alide bu duruma aldiris etmez, yeri geldilçe Zeynepi döver, Onu hor görür. Zeynep üzüntüsünden hastalanip yataklara düser. Çevredekiler en sonunda dayanamayip Zeynepin anasini, babasini çagirirlar. Annesi basi geldiginde Zeynep onlara bu türküyü mirildanir ve bir daha da iyilesemez. Bu duruma çok üzülen çevresindeki halk bu türküyü dilden dile günümüze kadar aktarmistir.
SÖZLERI
----------
Yüksek yüksek tepeler ev kurmasinlar
Asri asri memlekete kiz vermesinler
Annesinin bir tanesini hor görmesinler
Uçan da kuslara malum olsun
Ben annemi özledim
Hem annemi hem babami
Ben köyümü özledim
Babamin bir ati olsa bise de gelse
Annemin yelkeni olsa uçsa da gelse
Kardeslerim yollari bilse de gelse......
**********************************************
Mayadag'dan Kalkan Kazlar
-----------------------------------
Mayadag'dan Kalkan Kazlar
Mayadag'in Yildiziyim,
Ben Annemim Bir Kiziyim,
Efendimin Sag Gözüyüm.
Vardar Akar Lüle Lüle,
Sesi De Benzer Bülbüle.
Vardar Ovasi, Vardar Ovasi
Kazanamadim Baslik Parasi.
Mayadagdan Kalkan Kazlar,
Al Topuklu Beyaz Kizlar,
Yarimin Yüregi Sizlar.
Eglenemem Aldanamam,
Ben Bu Yerlerde Duramam.
Vardar Ovasi, Vardar Ovasi
Kazanamadim Sila Parasi.
Vardar Akar Hizli Hizli,
Kenarlari Karli Buzlu,
Kara Kasli Bana Bakar
Sen Misin Vardar Güzeli.
Sen Misin Vardar Güzeli.
Vardar Ovasi, Vardar Ovasi
Kazanamadim Sila Parasi.
********************************************
Çiksam A Urumelin Düzüne (Deliorman)
-----------------------------------------
Çiksam A Urumelin Düzüne
Alsam A Safiye'yi Dizime
Safiye'm Kinalar Yakmis
On Parmagin Eline
Ar Gelir Osman Aga Ar Gelir
Safiye'me Karyola Dar Gelir
Kiratimi Bahçeye Bagladim
Osman'i Gurbte Yolladim
Osman Gurbetten Gelince
Üç Gün Üç Gece Agladim
Ar Gelir Osman Aga Ar Gelir
Safiye'me Karyola Dar Gelir
Osman Aga Osman Aga Bak Bana
Neler Söyleyecem Sana
Safiye'de Kizini Ver Bana
Damat Da (Güvey De) Olayin Ben Sana
Ar Gelir Osman Aga Ar Gelir
Safiye'me Karyola Dar Gelir
*******************************************
Arda Boylarina Ben Kendim Gittim (Kircaali)
--------------------------
Arda Boylarina Ben Kendim Gittim
Dalgalar Vurdukça Can Teslim Ettim
Uy Uyan Erceb'im Ben Gidiyorum
Savuklu Dünyayi Terkediyorum
Arda Boylarinda Kandiller Yanar
Kandiller Savgina Sahinler Oynar
Uy Uyan Erceb'im Ben Gidiyorum
Savuklu Dünyayi Terkediyorum
Arda Boylarinda Sari Karinca
Nerelere Varirim Sabah Olunca
Uy Uyan Erceb'im Ben Gidiyorum
Savuklu Dünyayi Terkediyorum
*********************************************
Bir Firtina Tuttu Bizi Deryaya Kardi (Selanik)
---------------------------------------------
Bir Firtina Tuttu Bizi Deryaya Kardi
O Bizim Kavusmalarimiz A Yarim Mahsere Kaldi
O Bizim Kavusmalarimiz A Yarim Ahrete Kaldi
Yeni Cezve Yeni Cezve Kaynar Kaynamaz Oldu
O Benim Nazli Yarimin Dilleri Söyler Söylemez Oldu
Yeni Cezve Yeni Cezve Kayniyor Ocakta
Kasatura Belimizde (A Yarim) Martinimiz Kucakta
Mapsanede Yata Yata Her Yanlarim Çürüdü
Yollarina Baka Baka A Yarim Ela Gözler Süzüldü
********************************************
Bir Firtina Tuttu Bizi Deryaya Kardi(Selanik)
-----------------------------------
Bir Firtina Tuttu Bizi Deryaya Kardi
O Bizim Kavusmalarimiz A Yarim Mahsere Kaldi
O Bizim Kavusmalarimiz A Yarim Ahrete Kaldi
Yeni Cezve Yeni Cezve Kaynar Kaynamaz Oldu
O Benim Nazli Yarimin Dilleri Söyler Söylemez Oldu
Yeni Cezve Yeni Cezve Kayniyor Ocakta
Kasatura Belimizde (A Yarim) Martinimiz Kucakta
Mapsanede Yata Yata Her Yanlarim Çürüdü
Yollarina Baka Baka A Yarim Ela Gözler Süzüldü
**********************************************
Alis'imin Kaslari Kare (Tuna Boylari)
------------------------------------
Alis'imin kaslari kare
Sen açtin sineme yare
Bulamadim derdime çare
Görmedin mi ah civan alisimi tuna boyunda
Sarmadin mi ah aslan alisimi tuna boyunda
Evleri var hane hane
Benleri var tane tane
Saramadim kane kane
Görmedin mi ah civan alisimi tuna boyunda
Sarmadin mi ah aslan alisimi tuna boyunda
Evleri var yol basinda
Bir beni var sol kasinda
Saramadim genç yasinda
Görmedin mi ah civan alisimi tuna boyunda
Sarmadin mi ah aslan alisimi tuna boyunda
*********************************************
Arda Boylarinda Kirmizi Erik (Kircaali)
---------------------------------------
Arda Boylarinda Kirmizi Erik
Halime'nin Ardinda Onyedi Belik
Ah Annecigim Ah Annecegim Yaktin Ya Beni
Bu Genç Yasta Denizlere Attinya Beni
Aliverin Feracemi Annecegim Diksin
O Kiymatli Ismail'e Kendisi Gitsin
Ah Annecigim Ah Annecegim Yaktin Ya Beni
Bu Genç Yasta Denizlere Attinya Beni
Arda Boylarina Ben Kendim Gittim
Dalgalar Vurdukça Can Teslim Ettim
Ah Annecigim Ah Annecegim Yaktin Ya Beni
Bu Genç Yasta Denizlere Attin ya Beni
**********************************************
Ben Bir Göçmen Kizi Gördüm Tuna Boyunda (Deliorman)
---------------------------------------
Ben Bir Göçmen Kizi Gördüm Tuna Boyunda
Elinde Bir Besli Kuzu Hem Kucaginda
Dogru Söyle Göçmen Kizi Annen Var Midir
Ne Annen Var Ne Baban Var Kalmisim Öksüz
Sen Bir Öksüz Ben Bir Garip Alayim Seni
Alayimda Gurbet Elde Sarayim Seni
Teligrafin Tellerinden Haber Varmi Dir?
Ne Haber Var Ne Mektup Var Kalmisim Öksüz
Dogru Söyle Göçmen Kizi Annen Var Midir
Ne Annen Var Ne Baban Var Kalmisim Öksüz
Sen Bir Öksüz Ben Bir Garip Alayim Seni
Alayimda Gurbet Elde Sarayim Seni
**********************************************
Daglar daglar viran daglar
------------------------------
Daglar daglar viran daglar
Yüzüm güler kalbim aglar
Yüregimden kanlar damlar
Bir olaydi pir olaydi
Ne olur benim olaydi
Edirne köprüsü tastan
Sen çikardin beni bastan
Hem anadan hem kardastan
Bir olaydi pir olaydi
Ne olur benim olaydi
**********************************************
Bulut Gelir Seher Ile
-------------------------
Bulut Gelir Seher Ile
Çiçek Açar Bahar Ile
Herkes Sarilmis Yar Ile
Yagma Yagmur
Esme Bre Deli Rüzigar
Yarim Yoldadir
Bulut Gelir Pare Pare
Dördü Aktir Dördü Kare
Sen Açtin Sineme Yare
Yagma Yagmur
Esme Bre Deli Rüzigar
Yarim Yoldadir
Bulut Gelir Duman Olur
Dagi Tasi Dolandirir
Ahim Tutar Süründürür
Yagma Yagmur
Esme Bre Deli Rüzigar
Yarim Yoldadir
*********************************************
Bülbülüm Altin Kafeste
----------------------
Bülbülüm Altin Kafeste
Öter Aheste Aheste
Ötme Bülbül Yarim Hasta
Ah Neyleyim Su Gönlüme
Hasret Kaldim Sevdigime
Ben Sana Dayanamam
Yarim Ben Sana Aldanamam
Ben Sana Dayanamam
Yarim Ben Sana Katlanamam
Bülbülleri Har Aglatir
Asiklari Yar Aglatir
Ben Felege Neylemisim
Beni Her Bahar Aglatir
Ben Sana Dayanamam
Yarim Ben Sana Aldanamam
Ben Sana Dayanamam
Yarim Ben Sana Katlanamam
**********************************************
Kircaali'yle Arda Arasi (Aman Bre Deryalar) (Kircaali)
---------------------------------
Kircaliyle Arda Arasi
Saat Sekiz Sirasi(Yusuf Um Saat Sekiz Sirasi)
Ardalilar Agliyor (Yusufum)
Yoktur Çaresi
Aman Bre Deryalar Kanlica Deryalar
Biz Nisanliyiz
Ikimizde Bir Boydayiz
Biz Delikanliyiz
Çikar Aba Poturunu
Dalgalar Artacak
Demedim Mi Ben Sana
Kayigimiz Batacak
Aman Bre Deryalar Kanlica Deryalar
Biz Nisanliyiz
Ikimizde Bir Boydayiz
Biz Delikanliyiz
Kircaliyle Arda Boylarinda
Kimler Gidecek
Garip Yusuf’un Annesine
Kim Haber Verecek
**********************************************
Tuna nehri akmam diyor (Osman Pasa)
-----------------------------------
Tuna nehri akmam diyor
Kenarimi yikmam diyor
Ünü büyük osman pasa
Pilevne'den çikmam diyor
Düsman Tuna'yi atladi
Karakollari yokladi
Osman pasa'nin kolundan
Bes bin top birden patladi
Kilincimi çaldim tasa
Tas yarildi bastan basa
Ünü büyük osman pasa
Askerinle binler yasa
**********************************************
Çalin Davullari Çaydan Asagiya (Selanik)
-----------------------------------------
Çalin Davullari Çaydan Asagiya Amman Amman
Kazin Mezarimi(Bre Dostlar) Belden Asagiya
Koyun Sularimi Kazan Dolunca (Amman)
Aman Ölüm Zalim Ölüm Üç Gün Ara Ver
Al Basimdan Bu Sevdayi Götür Yare Ver
Selanik Içinde Sela Okunur (Amman)
Selanin Sedasi (Bre Dostlar) Cana Dokunur
Gelin Olanlara Kina Yakilir (Amman)
Aman Ölüm Zalim Ölüm Üç Gün Ara Ver
Al Basimdan Bu Sevdayi Götür Yare Ver
Selanik Selanik Viran Olasin (Amman)
Tasini Topragacini Seller Alasin
Sen De Benim Gibi Yarsiz Kalasin (Amman)
Aman Ölüm Zalim Ölüm Üç Gün Ara Ver
Al Basimdan Bu Sevdayi Götür Yare Ver
**********************************************
BULUT GELIR SEHER ILE
--------------------------
Bulut gelir seher ile
Çiçek açar bahar ile
Herkes sarilmis yar ile yagma yagmur
Esme bre deli rüzigar yarim yoldadir
Bulut gelir pare pare
Dördü aktir dördü kare
Sen açtin sineme yare yagma yagmur
Esme bre deli rüzigar yarim yoldadir
**********************************************
DRAMANIN IÇINDE YAPARLAR PAZAR (Drama)
-------------------------------------
Dramanin içinde yaparlar pazar
Kizlara yakisir sal ile salvar
Vurun kizlar vurun vurun vuralim
Bu geceki geceyi nerde bulalim
Dramanin içinde satarlar hurma
Kizlara yakisir davulla zurna
Vurun kizlar vurun vurun vuralim
Bu geceki geceyi nerde bulalim
Hazırlayan: Cengiz KARA
|
| |
|
